FARAONA ALL'ORTOLANA
Per 4: 1 faraona, salvia, sedano, olio, burro, 8 cipolline, 3 patate medie, 300 g di zucca, vino bianco, sale, pepe
Preparazione:
Tagliate a pezzi la faraona e rosolateli con 30 grammi di burro e tre cucchiai d'olio, alcune foglie di salvia e una costa di sedano tritato, sale, pepe. Spruzzate ogni tanto un po' di vino. In un altro tegame scaldate la stessa quantità di burro e olio e cuocetevi per 40 minuti a le cipolline intere, patate e zucca a dadini, salate e pepate. Riunite verdure e faraona in un recipiente, cuocete in forno a 180°C per circa mezz'ora
Abbinamento Vini:
Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Conero DOC, Aglianico Del Vulture DOC.
Preparazione:
Tagliate a pezzi la faraona e rosolateli con 30 grammi di burro e tre cucchiai d'olio, alcune foglie di salvia e una costa di sedano tritato, sale, pepe. Spruzzate ogni tanto un po' di vino. In un altro tegame scaldate la stessa quantità di burro e olio e cuocetevi per 40 minuti a le cipolline intere, patate e zucca a dadini, salate e pepate. Riunite verdure e faraona in un recipiente, cuocete in forno a 180°C per circa mezz'ora
Abbinamento Vini:
Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Conero DOC, Aglianico Del Vulture DOC.
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