CREMA DI ZUCCA
Per 4: 400 g di zucca senza buccia, 1 patata grande, 1 porro, 1/2 dado, panna q. b., 30 g di burro, sale, pepe, formaggio grattugiato
Preparazione:
Tagliate a piccoli pezzi la zucca e a spicchi la patata; cuocete tutto per circa mezz'ora in tanta acqua quanto basta a coprire e aggiungete il dado. Frullate il composto a lungo, versatelo in una pentola, aggiungete il burro e tre o quattro cucchiai di panna. Appena alza il bollore togliete e servite questa delicata crema con formaggio grattugiato a parte
Preparazione:
Tagliate a piccoli pezzi la zucca e a spicchi la patata; cuocete tutto per circa mezz'ora in tanta acqua quanto basta a coprire e aggiungete il dado. Frullate il composto a lungo, versatelo in una pentola, aggiungete il burro e tre o quattro cucchiai di panna. Appena alza il bollore togliete e servite questa delicata crema con formaggio grattugiato a parte
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